Thời gian gần đây, tại một số địa phương trong cả nước đã xảy ra các vụ ngộ độc thực phẩm liên quan đến bánh mì, chủ yếu là bánh mì bán tại các quầy hàng thức ăn đường phố, gây ảnh hưởng đến sức khỏe người dân.

Nguyên nhân chủ yếu do nhân bánh mì như thịt, pate, trứng, rau sống không được bảo quản đúng quy định, để lâu ở nhiệt độ thường; dụng cụ chế biến không bảo đảm vệ sinh; người bán không tuân thủ các điều kiện an toàn thực phẩm.  

Nhân bánh mì như thịt, pate, trứng

là thức ăn nguyên nhân gây ngộ độc thực phẩm.

     Các loại thịt, pate trong bánh mì rất dễ nhiễm vi khuẩn gây ngộ độc nếu chế biến không chín kỹ, để ở nhiệt độ thường quá lâu hoặc bảo quản không đúng quy định. Khi thời tiết nắng nóng hoặc nồm ẩm vi khuẩn sinh sôi nhanh, chỉ sau vài giờ thực phẩm đã có thể gây nguy hiểm cho sức khỏe.

Vi khuẩn Salmonella là nguyên nhân chính gây ra 

các vụ ngộ độc thực phẩm do ăn bánh mì

* Để phòng ngừa ngộ độc thực phẩm, ngành y tế khuyến cáo người dân:

- Chỉ mua bánh mì tại các cơ sở, quầy hàng bảo đảm vệ sinh, có che chắn;

- Ưu tiên sử dụng bánh mì mới làm, còn nóng; không sử dụng bánh mì có mùi lạ, ôi thiu;

- Khi có biểu hiện đau bụng, buồn nôn, nôn, tiêu chảy, sốt sau khi ăn, cần đến ngay cơ sở y tế gần nhất để được khám và xử trí kịp thời.

* Đối với các cơ sở kinh doanh bánh mì, yêu cầu:

- Thực hiện nghiêm các quy định của pháp luật về an toàn thực phẩm; Sử dụng nguyên liệu có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, bảo đảm chất lượng;

- Bảo quản thực phẩm đúng cách: Nhân bánh mì như thịt, pate phải được chế biến chín kỹ, đựng trong hộp kín, bảo quản trong tủ mát và sử dụng trong ngày; không để ở nhiệt độ môi trường quá lâu; Không trộn, không sử dụng lại nhân bánh tồn từ ngày hôm trước;

- Người trực tiếp bán hàng phải đeo găng tay, khẩu trang đúng quy định, giữ gìn vệ sinh khu vực kinh doanh.

*  Đối với chính quyền địa phương, đề nghị:

- Tăng cường tuyên truyền, kiểm tra, giám sát các cơ sở kinh doanh bánh mì, thức ăn đường phố trên địa bàn; kịp thời phát hiện, xử lý nghiêm các hành vi vi phạm quy định về an toàn thực phẩm;

- Phối hợp chặt chẽ với ngành y tế trong công tác phòng ngừa, cảnh báo sớm nguy cơ ngộ độc thực phẩm.

Vì sức khỏe của bản thân, gia đình và cộng đồng, mỗi người dân và mỗi cơ sở kinh doanh hãy nâng cao trách nhiệm, không để bánh mì - món ăn quen thuộc - trở thành nguy cơ gây ngộ độc thực phẩm.

Nguồn Chi cục An toàn thực phẩm tỉnh Ninh Bình.